🥧 Torta de Frango Cremosa com Massa Amanteigada e Recheio Caseiro
A torta de frango é um verdadeiro clássico da culinária caseira — aconchegante, saborosa e versátil. Essa versão traz uma massa leve e amanteigada, com um toque de queijo ralado e fermento para deixá-la ainda mais especial. O recheio é bem temperado, cremoso e perfeito para qualquer ocasião.
A seguir, você confere o passo a passo completo, com ingredientes na medida certa e instruções detalhadas para acertar sem erro!
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 1/2 copo de amido de milho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 gema (para pincelar)
Para o recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates pequenos, sem sementes, picados
- 1 cebola grande ralada
- 1 dente de alho amassado ou triturado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 1/2 copo da água do cozimento do frango
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, coloque primeiro os ingredientes secos: o amido de milho, a farinha de trigo, o sal, o queijo ralado e o fermento.
- Acrescente as gemas e a margarina. Misture bem.
- Adicione o creme de leite aos poucos, apenas a quantidade necessária até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
- Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, apenas até que a cebola murche levemente — sem dourar demais.
- Acrescente os tomates picados e o frango desfiado. Refogue bem.
- Adicione a água do cozimento do frango e a farinha de trigo, mexendo constantemente para cozinhar a farinha e obter uma textura cremosa.
- Tempere com sal a gosto e reserve até esfriar completamente. É essencial que o recheio esteja frio na hora da montagem.
🧑🍳 Montagem da Torta
- Com a massa já descansada, forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível com metade da massa. Use as mãos para moldar — não precisa untar a forma.
- Espalhe uma camada fina de requeijão sobre a base da massa.
- Coloque todo o recheio frio e finalize com o restante do requeijão.
- Abra a outra metade da massa com um rolo (dica: entre dois plásticos para facilitar) e cubra a torta.
- Pincele a superfície com a gema reservada.
🔥 Finalização
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada por cima e com aroma irresistível.
🍴 Sirva e Aproveite
Essa torta de frango é uma delícia servida tanto quente quanto fria. Ideal para almoços em família, lanches da tarde ou para levar em piqueniques. Ela é simples de fazer, mas com resultado digno de padaria!
Gostou da receita? Experimente aí na sua casa e conte pra gente como ficou!
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