Se você está em busca da melhor receita de coxinha de frango, com recheio bem temperado, massa macia e sabor irresistível, você chegou ao lugar certo! Essa versão é ideal para festas, lanches ou para quem deseja começar a vender salgados.
Neste post, você vai aprender como fazer coxinha de frango do zero, com ingredientes simples, passo a passo detalhado e dicas valiosas para garantir um resultado profissional.
🍗 Recheio de Frango Suculento
O segredo de uma boa coxinha começa pelo recheio! Aqui, usamos frango desfiado, cozido com temperos naturais e finalizado com ervas frescas, resultando em um recheio saboroso, úmido e equilibrado.
Ingredientes:
- 400g de frango sem osso (filés grossos)
- 6 xícaras (chá) de água fervente (1,26 L)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (13g)
- Reserve a água do cozimento para a massa
- 2 colheres (sopa) de azeite (24g)
- ½ xícara (chá) de cebola ralada (70g)
- 2 colheres (chá) de alho ralado (6g)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (14g)
- 1 colher (chá) de sal (4g)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada (4g)
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada (5g)
- ½ colher (sopa) de coentro picado (opcional – 3g)
Modo de preparo:
- Cozinhe o frango com a água e o suco de limão até ficar macio (cerca de 25 a 30 minutos). Reserve a água do cozimento.
- Desfie o frango ainda morno.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o extrato de tomate e, em seguida, o frango desfiado.
- Finalize com sal, salsinha, cebolinha e coentro (se desejar). Misture bem e reserve.
🥣 Massa para Coxinha de Frango: Firme, Macia e Saborosa
A massa da coxinha de frango precisa ser fácil de modelar e não pode rachar na hora de fritar. Essa receita leva o próprio caldo do cozimento do frango, o que garante ainda mais sabor.
Ingredientes:
- 6 xícaras (chá) da água do cozimento (1,26 L)
- 1 ½ colher (chá) de colorau (6g)
- 1 ½ colher (chá) de sal (6g)
- 1 ½ colher (chá) de fondor ou caldo de galinha em pó (6g) – opcional
- 2 colheres (sopa) de azeite (24g)
- 2 xícaras + ⅓ de farinha de trigo (320g)
Modo de preparo:
- Leve todos os líquidos e temperos ao fogo alto.
- Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente.
- Cozinhe a massa até desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para uma superfície lisa e sove levemente enquanto ainda morna.
🧆 Como Montar e Fritar a Coxinha de Frango
- Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio de frango.
- Modele em formato de gota (a tradicional coxinha).
- Passe em água com farinha de rosca ou em ovo batido e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente (180 °C) até dourar por igual.
🔥 Dica: Frite poucas por vez para manter a temperatura do óleo e garantir que fiquem sequinhas!
💡 Dicas Extras
- Pode congelar antes de fritar: congele em uma assadeira e depois armazene em saquinhos próprios.
- Se a massa estiver grudando, unte as mãos com um pouco de óleo.
- Para recheios extras: frango com catupiry, frango com requeijão ou com milho são variações deliciosas.
📌 Conclusão: Coxinha de Frango que Derrete na Boca!
Com esse passo a passo completo, você tem em mãos uma receita de coxinha de frango caseira que vai conquistar qualquer um. Seja para vender, para festas ou simplesmente para saborear com a família, essa coxinha é sucesso garantido.
Gostou da receita? Comente aqui embaixo e compartilhe com quem ama uma boa coxinha! 💛
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